Leipzigs traditionellstes Backwerk, die Lerche, soll künftig von Schülerinnen und Schülern der Francis Restaurant School in Ho-Chi-Minh-Stadt gebacken werden. Dafür ließ sich Linh Thuy, Managerin der Francis Restaurant School, während ihres Leipzig-Besuches am 14. Juli 2025 von Bäckermeister Jürgen Kleinert in die Kunst des Lerche-Backens nach Originalrezept einweihen.